牛丼は脂身の多い肉の方がうまい

やっぱりうまくなった気がする。

松屋の牛丼*1。
確かにタレがうまくなったが、個人的に注目したのは肉。肉質。かつてのパサパサ感がなくなった。
牛丼みたいに煮込む料理の場合、肉に脂身がないとおいしくないんだよね。赤身だけだとパサパサになる。そのあたりが改善された感じ。脂身が多いところを使っているので、肉がしっとり。うまいじゃん。
これならみそ汁がつく分、お得感があるのう。とはいえ、松屋に行くとついついカレーを食ってしまうわけだが、
なかなか頑張ってますのう。

*1:松屋的には「牛めし」か