最近のマイブームが白菜豚肉蒸し鍋。手軽でうまいし、しかも安い。
食材（量は１人前）
- 白菜（６分の１）
- もやし（２分の１袋）
- 豚バラ肉（１００グラム）
人数が多い場合はこういう量計算でいいが、１人暮らしの場合は白菜４分の１、もやしは１袋を使ったほうがいいと思われ。スーパーじゃ白菜６分の１なんて中途半端な量は売ってないしね。大体１個丸ごとか、２分の１か、４分の１。大きいのを買うよりは、４分の１を買ってきて、使い切るほうがいい。残しても腐らせるだしな。残すくらいなら食っちゃえ。もやしも使うあてがないなら、１袋使い切ったほうがいい。鍋なんだから豪快に。
豚肉はバラがいいが、モモでも肩でもＯＫ。切り落としで問題なし。安くて手頃な肉を買ってくるべし。特売肉で十分だ。
作り方
- 白菜をむき、手で豪快にちぎって鍋に入れる
- もやしをその上にドーン
- フタをして加熱
- しばらくすると白菜から水が出てきて湯気が出てくるので、もやしの上に肉を並べる
- 肉に火が通ったらポン酢で食うべし
- ウマー
鍋がなければフライパンで良し。フタがあるなら、鍋でもフライパンでもあんまり変わらん。道具にこだわることなし。
ポイントは蒸しにある。白菜に水分を搾り出させることにある。こうすると白菜が甘いのだ。白菜から水分が出ることで、白菜のうま味が凝縮される。見た目がクッタリしていれば、仕上がりはまずまず。白菜とは思えないクリーミーな仕上がり。それをもやしとともに豚バラで巻き込んでポン酢で食う。メシが何杯でもいけるぞ。
薬味が欲しい人はゆず胡椒推奨。ダイソーとかで１００円で売ってる。もみじおろしもなかなかの相性。貧乏人にもってこいの鍋。白菜と豚肉が安い日に是非お試し下さい。意外とうまいぞ。
